← Alle vacatures

Zelfstandig Werkend Kok / Sous Chef

Poort 1893 is een culinair adres in het hart van Wassenaar. Onze keuken combineert Aziatische verfijning met Europese precisie: shared dining, signature gerechten en een sushi-aanbod dat staat als een huis. Wij werken met de beste producten, een gedreven team en een onmiskenbare ambitie: gasten elke avond een ervaring bieden die ze onthouden.

Voor onze keukenbrigade zoeken wij een zelfstandig werkend kok of sous chef die deze ambitie deelt en die met vakmanschap, oog voor detail en rust onder druk de keuken weet te dragen.

De rol

In deze functie bent u medeverantwoordelijk voor het culinaire niveau van het restaurant. U werkt nauw samen met de chef en het keukenteam aan de uitvoering van het menu, het ontwikkelen van nieuwe gerechten en het bewaken van consistentie tijdens elke service. U bent een toonaangevende kracht op de werkvloer en neemt op uw shifts de leiding wanneer dat nodig is.

• Het zelfstandig draaien van een post tijdens service, op het niveau dat onze gasten verwachten
• Bijdragen aan menu-ontwikkeling en het verfijnen van bestaande gerechten
• Toezien op kwaliteit, presentatie en consistentie van alle uitgaande borden
• Aansturen en begeleiden van collega's tijdens uw diensten
• Mede verantwoordelijk voor mise en place, voorraadbeheer en HACCP-naleving

Wie wij zoeken

• Een professional met aantoonbare ervaring in een restaurant van vergelijkbaar niveau
• Affiniteit met de Aziatische keuken en sushi-technieken — ervaring hierin is een sterke pré
• Een vakman of vakvrouw die schoon, gestructureerd en geconcentreerd werkt
• Iemand met natuurlijk overwicht, die rust uitstraalt op een drukke service
• Een teamspeler die zelfstandig kan opereren en initiatief neemt
• In het bezit van een afgeronde koksopleiding (SVH of gelijkwaardig)

Wat wij bieden

• Een salaris dat past bij ervaring en niveau, conform Horeca-cao en met ruimte voor groei
• Een vaste positie binnen een ambitieus en stabiel team
• Een keuken met moderne apparatuur en hoogwaardige producten
• Reële invloed op het culinaire aanbod — uw vakmanschap krijgt ruimte
• Doorgroeimogelijkheden binnen onze organisatie
• Personeelskorting, een prettige werksfeer en een locatie van allure

Praktisch

• 32-40 uur per week, in overleg
• Werktijden voornamelijk avonden en weekenden
• Startdatum in overleg